Dr. Verica Trstenjak war von 2006 bis 2012 Generalanwältin am Gerichtshof der Europäischen Union in Luxemburg, davor war sie von 2004 bis 2006 als Richterin am Gericht Erster Instanz der Europäischen Union in Luxemburg tätig.

Im Jahr 1987 legte sie ihr Juristisches Examen ab und erhielt im Jahr 1995 die Doktorwürde von der Rechtswissenschaftlichen Fakultät der Universität Ljubljana. Zwischen 1994 und 1996 war sie Leiterin des Juristischen Dienstes und zwischen 1996 und 2000 Staatssekretärin im Ministerium für Forschung und Technologie. Im Jahr 2000 wurde sie Generalsekretärin der Regierung der Republik Slowenien und später Professorin an der Rechtswissenschaftlichen Fakultät in Maribor (SLO).

Verica Trstenjak hat ihr Promotionsstudium an der Universität Zürich, am Institut für Rechtsvergleichung der Universität Wien, am Max-Planck-Institut für ausländisches und internationales Privatrecht und an der Freien Universität Amsterdam absolviert. Sie war Gastprofessorin an der Universität Wien (Österreich), an der Universität Freiburg und an der Bucerius Law School in Hamburg (beide in Deutschland). Bis 2006 war sie Mitglied der „Study Group on a European Civil Code“. Sie hält Vorträge auf zahlreichen internationalen Konferenzen in Slowenien und im Ausland sowie auf zahlreichen ausländischen Universitäten (z. B. in Hamburg, Wien, Heidelberg, Münster, Osnabrück, Amsterdam, den Haag, Zürich, Florenz, Salzburg). Zwischen 1997 und 2000 war sie Mitglied der Arbeitsgruppe 17, die für die Beitrittsverhandlungen mit der EU zuständig war.

Sie ist Mitglied in zahlreichen Juristenvereinigungen und unter anderem ist sie Vorsitzende slowenischen Vereins für Europarecht (Slovensko društvo za Evropsko pravo), Mitglied des European Law Institute, der Gesellschaft für Rechtsvergleichung, der International Academy of Comparative Law, der Zivilrechtslehrervereinigung und des Scientific Advisory Board an der Rechtswissenschaftlichen Fakultät der Universität Wien. Im Jahre 2012 wurde sie als Auswärtiges Wissenschaftliches Mitglied am neuen Max Planck Institute Luxembourg for International, European and Regulatory Procedural Law ernannt. Im selben Jahr wurde sie als Universitätsprofessorin für Europarecht an die Rechtswissenschaftliche Fakultät der Universität Wien berufen. Im Jahr 2003 wurde sie durch die Vereinigung slowenischer Juristen mit dem Titel „Jurist des Jahres 2003“ geehrt.